 |
Мастер-классы |
Программа «Нож – как стиль жизни»
Компания «KASUMI Group» приглашает профессионалов и любителей поварского искусства принять участие в уникальном мастер-классе «Нож – как стиль жизни», посвященном уходу за высококлассными кухонными ножами.
Семинар познакомит Вас с одним из самых древних и самых эффективных на сегодняшний день способов затачивания ножей – затачивание на японских водных камнях. Столетиями японские мастера изучали и совершенствовали мельчайшие нюансы этого процесса, добиваясь непревзойденного качества и долговечности клинков.
Ощутите истинное вдохновение от работы с по-настоящему острым ножом и продлите срок службы Вашего профессионального инструмента!
Программа мастер-класса «Нож – как стиль жизни»
1. Краткий обзор существующих методов затачивания ножей
- Механические приспособления и станки, мусаты, точильные камни
- Затачивание при помощи японских водных камней
- Что представляют из себя водные камни?
- Искусственные водные камни
- Характеристики камней
- Правила использования, уход за камнями
- Сравнение методов, преимущества и недостатки
2. Виды ножей
- Материал, из которого изготовлен нож, и уход за ним
- Геометрия ножа, углы заточки
- Сравнение ножей (европейская и японская форма клинка, различие в материалах) и специфика при затачивании
3. Демонстрация метода затачивания ножей с использованием японских водных камней
Подробно комментируется процесс затачивания, уделяется большое внимание формированию начальных знаний о затачивании, разбираются характерные ошибки.
4. Итоги, выводы
5. По прохождении мастер-класса Вы станете обладателем именного Сертификата KASUMI.
6. Все участники также смогут приобрести профессиональные ножи и кухонное оборудование от лучших производителей со скидкой 5-15%.
Условия проведения мастер-класса:
- Подать предварительную заявку на участие.
- Предоставить подходящее помещение для проведения мастер-класса.
Подать заявку Вы можете устно по телефонам или скачать бланк заявки и, заполнив, отправить по электронной почте или факсу.
