Нож MASAHIRO 25018/S – если Вы готовите действительно по-японски

Нож MASAHIRO 25018/S – если Вы готовите действительно по-японски

Японское кулинарное искусство – это не просто рецепты национальных блюд, но артистическое действо, наполненное тонкой эстетикой и глубокой философией. В процессе приготовления повар готовит пищу одновременно и для желудка, и для души. Его стремление в том, чтобы насытить все чувства вкушающего.

Кулинар в японской традиции – это тот, кто умеет чувствовать красоту свежих даров природы, их текстуру, цвет, аромат, и видит свое призвание в том, чтобы донести это ощущение и наслаждение от него до своих гостей. Именно поэтому японская кухня тяготеет к сохранению изначального внешнего вида продуктов, что подразумевает минимальную термическую обработку.

Чтобы свести время готовки к минимуму, продукты для японских блюд нарезаются тончайшими, почти прозрачными слайсами. С такой тонкой нарезкой под силу справиться только традиционному японскому ножу, прекрасным примером которого может служить MASAHIRO 25018/S – нож для нарезки. Его клинок выполнен из высокоуглеродистой стали, которая издавна применялась в Японии, как для изготовления кухонных ножей, так и для создания боевых катан воинов-самураев. Высокоуглеродистые клинки обладают самой высокой твердостью по Роквеллу (58-62 HRC), благодаря которой лезвие без каких-либо усилий погружается в мякоть овощей и с легкостью рассекает мясо.

Весь дизайн ножа MASAHIRO 25018/S находится в полной гармонии с древними канонами японской эстетики «тихой простоты». Скромная гравировка на основании клинка указывает на изготовителя. Рукоять из натурального дерева дает ощущение «живого» тепла и радует глаз естественным узором древесины.

Традиционный нож для японской кухни – это инструмент, с которым Вы взаимодействуете не только во время готовки. Высокое содержание углерода в стали обеспечивает ему великолепное качество реза, но и делает уязвимым к ржавчине. Нож для тонкой нарезки MASAHIRO 25018/S, как и другие классические японские кухонные ножи, требует правильного обращения и регулярного ухода. После использования его необходимо тщательно промыть негорячей водой с обычным моющим средством и насухо вытереть. При хранении необходимо избегать соприкосновения режущей кромки ножа с твердыми предметами во избежание образования сколов. Для заточки поварских ножей из высокоуглеродистых сталей наилучшим выбором будут водные точильные камни, которые обеспечат более бережную обработку режущей кромки.

Нож из японской высокоуглеродистой стали MASAHIRO 25018/S создан для тех немногих, кто среди быстротечности современного мира ценит сопричастность старинной традиции и получает удовольствие от ручной работы, принципы которой не менялись многие тысячи лет.